酵母菌破碎勻漿實(shí)驗(yàn)中酵母菌勻漿機(jī)起到哪些作用？

更新時(shí)間：2022-06-22

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　　【酵母菌的分類】

　　酵母產(chǎn)品有幾種分類方法。以人類食用和作動(dòng)物飼料的不同目的可分成食用酵母和飼料酵母。食用酵母中又分成面包酵母、食品酵母和藥用酵母等。

　　酵母菌在自然界分布廣泛，主要生長(zhǎng)在偏酸性的潮濕的含糖環(huán)境中，而在釀酒中，它也十分重要。

　　【破碎勻漿實(shí)驗(yàn)】

　　1.稱取500G酵母菌粗粉末，量取同等質(zhì)量純凈水以1:1混合；

　　2.將混合好的容易用上海切可攪拌機(jī)300rpm進(jìn)行攪拌預(yù)混合，待用；

　　3.將高剪切勻漿機(jī)GMSD20002000連接變頻器，開啟機(jī)封冷凍水，調(diào)節(jié)變頻器慢啟動(dòng)至轉(zhuǎn)速9000rpm;

　　4.倒入經(jīng)過預(yù)混合的酵母菌溶液，開啟進(jìn)料閥門，進(jìn)行高剪切勻漿機(jī)，循環(huán)二十分鐘的分散效果更好，顆粒分布更窄剛均勻；

　　5.將高剪切勻漿機(jī)后的溶液過濾烘干即得納米級(jí)酵母菌粉末；

　　6.實(shí)驗(yàn)檢測(cè)，手感由最初的沙沙顆粒感變得非常細(xì)膩，儀器檢測(cè)顆粒細(xì)度達(dá)到納米級(jí)。

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